昆虫饼干或成世界粮食危机新解决方案

　据美国《快速公司》杂志（Fast Company）报道，来自英国的加比•路易斯（Gabi Lewis）和格雷格（Greg Sewitz），创立了一个致力于以昆虫粉为原料制作食物的公司Exo，试图为不断膨胀的世界人口谋求新的粮食解决方案。

路易斯介绍说，昆虫饼干的配方来自英国米其林肥鸭餐厅的前主厨凯尔•康诺顿（Kyle Connaughton），目前正在进行最后的细微调整。虽然每块饼干的昆虫含量高达20%，但对于没吃过昆虫的大多数人来说，并不容易分辨，而且，昆虫饼干使用的是经过仔细研磨和长时间烘焙的昆虫粉，其味道很容易被其他食材掩盖。“最终我们将生产出一种健康、长效、价格便宜的蛋白质原料。人们可以用它来制作几乎任何食物”，路易斯说。

　Exo公司大胆地将目标市场锁定在了对食用昆虫感到反感的西方，它的突破口是那些“养生控”，因为事实上，每100克蟋蟀粉含有比同等分量的牛肉还要多的蛋白质和铁，其钙含量也与牛奶相当。

　　除了获得市场认可外，Exo公司还面临另一项挑战——如何在公司平稳起步后保障昆虫的供应。Exo目前的模式是与养殖蟋蟀的农民合作，未来，可能会建立自己的养殖场。