鳖

鳖（AmydaSincnsis）。俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

从鱼，从敝，敝亦声。“敝”意为“向下弯曲或歪斜”。“鱼”指水生动物。

鳖

鳖

可在水里和陆地生活，脊背隆起与龟类似，甲壳的边缘有肉裙。鳖没有耳朵，全凭眼睛。鳖的雌性体积一般比雄性大，部分可以达到一倍以上差距，民间传说中描述雌鳖可以与蛇或鼋交配。鳖在水中时，水面上有鳖吐出的津液，叫鳖津。鳖是一种通过口器排泄体内废物的动物。“鱼”和“敝”联合起来表示“头部的侧视形状像汉字笔画‘撇’的一种水生动物”。本义：甲鱼，一种爬行动物，俗称“团鱼”) 同本义 [Soft-shelled turtle;Amyda sinensis]属于龟鳖目、鳖科，中国特产的一种软壳水龟，分布于中国南北各地，多栖于池沼、河沟、稻田中，肉味鲜美，认为是补品。

注意：甲鱼与乌龟的不同点：1.咬合力比大部分龟强；2.甲鱼的壳边缘有肉裙，而乌龟没有。3.甲鱼可以把全身缩起来，乌龟却无法做到。

2形态特征

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鳖外形似龟。鳖的外形呈椭圆形，比龟更扁平，从外形颜色观察，鳖通常背际和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。其头象龟。它的背腹甲上着生柔软的外膜，没有乌龟般的条纹，也较乌龟为软。周围是柔软细腻的裙边。肢各生五爪。头颈和四肢可以伸缩。与其它海龟的壳不同之处在于：骨质壳没有周边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹（腹甲）。躯干略呈卵圆形，吻长，鼻孔开口于吻端，背部隆起有骨质甲。四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。有的巨鳖可达一米以上。雌性通常比雄性大一倍。[1]

3生活习性

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鳖是变温动物，水陆两栖，用肺呼吸。喜生活在江河、湖泊、池塘中。常浮到水面，伸出吻尖进行呼吸，也常在陆地活动晒背。鳖对外界温度变化十分敏感，生活规律与外界温度变化有着密切的关系，10～12℃时，鳖进入冬眠，杭嘉湖地区每年11月中旬到次年的4月中旬前后是鳖的冬眠期。春季水温上升到15℃左右时，从冬眠中逐渐苏醒并开始摄食。20℃以上时，雌雄鳖进行交配产卵。25～30℃是鳖摄食生长的最适温度范围，也是人工养殖的最好季节。超过33℃时，寻洞“避暑”。人工养殖中，因鳖生性好斗，大小鳖不宜混养。群体间恃强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。

鳖的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。鳖对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，鳖即可迅速潜入水底淤泥中。在自然环境中，甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背），利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，通过晒背提高体温，促进食物消化。

食物

鳖是以动物性饵料为主的杂食性动物，喜食鱼、虾、贝、昆虫及动物内脏和尸体。动物性料缺乏时，也需吃青草、瓜类和粮食等植物性铒料，性贪食，铒料不足时，常自相残食。

主要食物为小鱼、小虾、蝌蚪、螺、蚌、水生昆虫。

鳖既贪食又耐饿，一次时食后很长时间不吃东西，也不会死亡。当然，这是靠它自身积蓄的营养来维持生命活动的，在人工养殖时一定要供给它充足的食物，以加快它的生长。鳖食蚯蚓、动物内脏等，同时也兼食蔬菜、草类、瓜果等。在食物不足时，同类可互相残食，亦可摄食动物尸体。

生长繁殖

鳖自然生长缓慢，一年中生长期仅6个月，因此生长发育慢，并随各地气候条件、饲养技术而异。一般饲养条件下，当年稚鳖体重可达5～10克，2龄鳖达50～100克，3龄鳖100～200克，4龄鳖400～500克，5龄600克以上。因此，采用不加温的“常规养殖法”，养殖周期长达4～5年，如采取“加温养殖法”，养殖周期可缩短1～2年。

　　鳖的人工繁殖

　　由于鳖是卵生动物，卵在无亲体保护条件下孵化，孵化期长。因此尽管鳖的繁殖力强，但是天然环境中，由

于受到多种敌害，病菌侵袭不良气候的影响，其孵化年、成活率较低。采用人工繁殖，可大大提高孵化率，缩短孵化期，为人工鳖提供充足的种苗。

　　(一)繁殖习性：水温20℃以上时，开始发情产卵，每年的4～8月为产卵季节，盛产期温度为28～34℃，产卵常在深夜进行。产卵时雌鳖爬上岸，寻找隐蔽无积水，地势高的沙泥场地，挖穴产卵。产卵后扒盖穴后离去。每只雌鳖每年一般可产卵3～4批，每批产卵10个左右。

（二）亲鳖的选择：几达到性成熟年龄，可用来繁殖的雌雄个体为亲鳖。亲鳖的年龄和体重也是要考虑的，鳖的性成熟年龄4～5龄，个体500克左右，刚成熟的鳖个体少、怀卵量少、产出的鳖大小不匀。故选留的亲鳖体重为1公斤，年龄4～7龄较好。从外形看。应选择体质健壮，无病无伤，体表光滑，个体肥大，行动敏捷的个体。选留亲鳖，还必须准确判断，使雌雄比例适当。可以根据外部特征加以鉴别，雌雄比例一般以4:1(四雌一雄!呵呵!)为好。用来吃的话很有营养 不过建议大家不要杀生。

4种群分布

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主要分布于亚洲、非洲、美洲的大海和湖泊中。

斑鳖

斑鳖是国家一级保护动物，数量稀少极其珍贵，是比中华鲟更濒危的“水中大熊猫”。”WCS两栖爬行类物种项目协调员吕顺清介绍，斑鳖是龟类中最濒危物种，全球已知存活的斑鳖只有4只，其中苏州动物园与越南河内的厚恩金姆湖（还剑湖）各2只

鳖

鳖

中华鳖

中华鳖在中国广泛分布，除新疆、西藏和青海外，其它各省均产，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高。伍惠生报道在湖北省发现红色鳖和白色鳖，是中华鳖的变异型。中华鳖化石发现于中国的上新世地层中。

珍珠鳖

分布于主要分部在美国中、南部，引入中国的 广东、广西等地养殖比较成功。

山瑞鳖

云南、贵州、广东、海南、广西等省区。广西全境均有分布。以1978年的收购数为例，南宁百色地区占全境的67.7%，河池、柳州地区占27.1%，桂林及玉林、梧州地区少。国外分布于越南。