家禽的饲养

（一）家禽的消化特点家禽的消化道的构造与家畜比较，有许多不同之处，因而家禽的消化过程与家畜有所不同。  

1．家禽的消化器官与消化功能。  

家禽的消化器官由喙、口腔、咽、食管、嗉囊、胃、肠道以及泄殖腔组成。它的结构和消化过程与其它家畜是不完全一样。  饲料通过消化道的时间，按精料计算，生长鸡和产蛋鸡饲料通过消化道的时间是4小时，非产蛋鸡8小时，就巢鸡则需12小时。

2．营养的吸收  

（1）蛋白质的消化与吸收：蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，分解成氨基酸，然后由肠壁吸收。  

（2）碳水化合物的消化与吸收：碳水化合物包括淀粉、糖类和纤维。淀粉在唾液的作用下转化成麦芽糖，麦芽糖和类似的糖类在肠液的作用下，分解成葡萄糖，被肠壁吸收。纤维的消化则是靠肠道内微生物的发酵分解。  

（3）脂肪：脂肪在胰液的脂肪酶作用下，分解成脂肪酸和甘油，被机体吸收。  

（4）矿物质：矿物质在嗉囊和胃中转变成液体，进入肠道后又分泌和吃进时同样的形式被肠壁吸收。  

（5）维生素：

（1）VA（维生素A），一般是以胡萝卜素作为来源，胡萝卜素的吸收必须有胆汁、盐酸的存在，吸收主要在肠壁细胞或肝脏中转化成VA。

（2）VD（维生素D），一方面是从饲料中获得，另一方面是通过紫外线照射皮肤在体内合成。但VD必须在体内转化后才能发挥它的生理功能。