蛋白质来源的新途径——饲用昆虫

昆虫是陆地现存种类最多的一类生物，其种类众多。世界上昆虫约有150余万种，我国约有15万种以上。一般来说，大多数昆虫的生长周期都比较短，在一年之内能够繁殖几代甚至几十代，个别的超过50代。昆虫的食物简单，繁殖快，数量大，属于可持续利用的生物资源。  

据科学报导，昆虫蛋白具有高蛋白、低脂肪（含10%～20%的脂肪）、低胆固醇的特点，还含有钙、镁、磷等矿物质，营养结构合理，肉质纤维少，易于吸收，是优质的蛋白饲料资源。因此，有计划地开发昆虫资源是解决动物性蛋白饲料短缺的有效途径。目前，可大力开发的昆虫饲料有：

蝇蛆粉：饲养蝇蛆的食料是米糠、麸皮、红白糖、猪粪、碎骨、碎肉等。生产周期一般只需几天，但必须选择优良的家蝇种，经过成蝇的饲养繁殖、收集蝇卵、蝇蛆饲养、幼虫收集等过程来完成，幼虫晒干或烘干后粉碎即成蝇蛆粉。

活蝇蛆蛋白质含量为15.6%，可直接用来喂鸡、鸭、鹅；加工成蝇蛆粉，粗蛋白质含量高达60%左右，最高的样品高达68%；粗脂肪含量10.6%～63.0%，与进口鱼粉相似；赖氨酸含量4.1%，蛋氨酸含量1.9%，色氨酸0.7%，氨基酸总含量占干物质的52.2%，还含有生命活动必需的铁、锌、钙、锰等17种微量元素。

黄粉虫：又称面包虫，食料以麦麸、米糠为主，也可用少量青菜，白菜、青菜、包菜、西瓜皮等作辅料。黄粉虫3～4月为一生活周期，每1.25千克麸皮可生产0.5千克黄粉虫。其成虫、幼虫及蛹的粗蛋白质含量较高，分别为64.8%、47.7％和55.2%，粗脂肪含量分别为17.1%、37.6%和30.4%，并含有动物生长发育必需的16种氨基酸，其中赖氨酸含量分别为3.1%～3.5%、3.6%～3.7%、3.4%～3.9%，蛋氨酸含量分别为0.5%～0.9%、0.6%～0.9%、0.5%～1.0%，氨基酸总量分别为4.06%～53.6%、42.8%～58.3%、46.7%～63.4%，以及磷、钾、铁、钠、和钙等多种微量元素。

用黄粉虫喂养蛤蚧生长快，产卵多，每只蛤蚧每月可增重1.7～18.8克。用3%～6%鲜虫代替等量鱼粉喂养肉鸡，增重率提高13%，饲料报酬提高23%。黄粉虫还是龟、鸟、金蝎、蜈蚣、蛇、牛蛙等经济动物的饲料佳品。

蚕蛹：蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品，经过除臭、烘干、脱脂、再烘干和粉碎后，即得到蚕蛹粉。其蛋白质含量高达68.3%，可消化蛋白质占56.5%，粗脂肪占28.3%，磷0.9%，钙1.2%，灰分2.8%，并含有硫胺素、核黄素、维生素e以及12种氨基酸，尤其是蛋氨酸含量很高，含有鸡生长所必需的11种氨基酸。据报道，用8%蚕蛹饲养肉仔鸡，饲料报酬高于鱼粉；用蚕蛹粉喂猪，日均增重提高23.6%，且缩短了育肥期，提高了出栏率；用蚕蛹粉喂鱼，可使鱼增重提高20%，每千克鱼降低成本29%。

蚕沙：蚕沙是家蚕幼虫排出的粪便，一般在养蚕季节收集二眠至三眠幼虫排出的粪便，经除杂后晒干而成。蚕沙中含有多种营养成分，其中含粗蛋白质15.4%，粗脂肪3.9%，无氮浸出物占36.2%，粗纤维19.6%，磷0.8%，钙0.6%，及铜、铁、锌等微量元素，并且含有少量生物碱、类肾上腺皮质激素、多种维生素和烟酸等，另外还含有一种促生长因子。

据报道，在鸡饲料中加入5%蚕沙，减少5%麸皮，可提高产蛋率，降低成本。用一定比例的蚕沙喂猪，可使猪食欲旺盛，贪睡，毛色光亮，育肥快13.3%，成本降低19.4%。但蚕沙容易带有病菌，用作饲料时注意消毒灭菌。  
　　天虻和天蛾：天虻以食畜禽粪为生，易于规模化自然诱集，设施投入少。天蛾取食甘薯叶片，个体大，容易大规模繁殖。天虻的蛋白质营养价值较高，而且具有与水产动物相似的氨基酸组成和比率，并含有相当量的蛙科鱼类所需的限制性必需氨基酸，有良好的嗜食性和促长效果，是较为理想的动物性蛋白源与鱼粉替代物。有关资料介绍，添加亚油酸和亚麻酸等脂肪酸的饲料，鲤鱼增重最高。鱼类如果缺乏不饱和脂肪酸，会使鱼体体色暗淡，生长缓慢，心肌病变，最后死亡。天蛾的蛋白质营养价值和脂肪酸营养价值与天虻相同。

蝗虫：蝗虫种类很多，通常用作食用或饲料的有中华稻蝗、东亚飞蝗、亚洲飞蝗等。蝗虫的粗蛋白质含量为64.1%，脂肪为3.7%。中华稻蝗捕捉后将其制成干粉，测定其含水量为73.3%，蛋白质含量为20.8%，粗脂肪含量低于2.2%，总糖为1.2%，粗灰分为1.2%，其中蛋白质占干物质总量的73.5%，并含有多种微量元素、多种维生素和胡萝卜素等，营养价值较高。蝗虫采后，用开水烫死晒干，粉碎即可加入饲料中喂养畜禽，也可用活虫喂养家禽。  

其他昆虫：如蚂蚁、蚯蚓、蛾类、蝉类、蟋蟀类等昆虫都可作为动物性蛋白质饲料饲喂畜禽。欧洲一些国家很早以前就用蚂蚁喂鸡，可促进雏鸡发育，母鸡产蛋多，也是养猪良好的添加饲料。

　　总之，昆虫饲料资源确系质优价廉，营养丰富，值得大力开发，但仅依靠自然采集是不可能的，今后应进一步加强实现昆虫的工厂化、规模化生产，进一步缓解我国蛋白质饲料的缺乏。