香港的黑水虻农庄

模仿大自然的运作模式来设计生活，为了寻求人类和自然环境的平衡点。位在粉岭的川上农庄一直以这为发展目标，努力学习大自然的转化法则，将厨余、鱼塘、蔬菜串连起来：厨余转化为鱼粮、鱼粪又变作肥料……发展出互利的农场永续系统。经过一年努力，现在农民庄的鱼儿养胖了，蔬菜长大了，农民的责任完成了，该到我们这班“食家”出动了。

厨余培育有机鱼粮

农场种蔬菜，肥料是不可或缺的重要角色，而饲养牲畜就可以提供肥料，川上农庄的主人阿杜本想养羊，但后来考虑到农场里有一片潮湿的地方，加上旁边有一条河溪，于是决定喂养渔护署近年大力推广的宝石鱼。

想鱼儿吃得安全，阿杜发现养虫作鱼粮是理想的方法。为这，他曾在网上看别人饲养的苍蝇虫，但是苍蝇始终是“害虫”，后来他找到一种称为“黑水虻”的昆虫，这种香港常见的昆虫都无公害。苍蝇有30多天寿命，要吃要喝，盘旋在食物和粪便之间；但黑水虻不同，成虫寿命只有7天，只管心甘情愿交配繁殖，没有时间吃，甚至连嘴巴都没有！不会像苍蝇般传播疾病。黑水虻幼虫常出现在厨余箱和堆肥桶内，这是很自然的厨余处理卫士，于是他搭建网室，利用回收得来的厨余饲养黑水虻。黑水虻幼虫时期吃量惊人，每天可以消化自身两倍重量的厨余，吃得肥肥大大后，在变成成虫会飞之前，就是宝石鱼健康无添加的营养食粮。

鱼池天然肥料

养鱼学问深，大量鱼粪和剩下的鱼粮会逐渐沉积在鱼塘底，如果不处理会影响水质和鱼儿健康，但对农做物来说，这一点倒是很“补”的肥料，用它来灌溉。加上堆肥帮助，农场就不再需要购买有机肥料。更重要的是鱼、菜共生是干净、无污染的耕作系统，农做物不需要使用化肥，也不会有农药经泥土传到鱼塘，让鱼儿死亡掉，使整个生产过程达致生态平衡。

蔬菜化身过滤器

鱼塘给蔬菜提供宝贵的肥料，蔬菜也会为鱼塘作出贡献。除了传统的农业土地耕作，阿杜也有一个水耕作的网室，里面种着密密麻麻的各式蔬菜，棵棵都鲜嫩翠绿色。这是一种不使用耕地土壤的种植技术，根部生长在充满“养分的水中”，因为过去的水耕作栽培都是用化学药剂营养液，现在利用鱼塘的水直接耕种，单靠水里的鱼粪效果依然理想，而且耕种过程也把水流过滤干净，可以用回馈到鱼塘里使用。“阿杜认为这套虫、鱼、菜共生系统十分适合在城市发展，在接连的三、四个月，他将举办虫、鱼、菜共生的技术和经验。大厦养鱼，天台种蔬菜，希望能推广到社会上。